今天去市场买了一条罗非鱼,8块钱一斤,一条鱼12元钱。回来的时候张先生感慨这鱼比吃麻辣烫都便宜,一算还真是,我俩每次吃麻辣烫按照每个人20元的标准夹菜,还只能夹个普通吃饱的状态,吃好是不可能的,他再喝个啤酒,我喝个饮料,基本最少50块钱。50块钱在市场能买到什么呢?一只现杀的二斤沉的鸡30块钱,一斤活虾三亚现在是30块钱,二斤五花肉足够一家人吃一顿红烧肉也就30块钱,50元钱自己做饭,最起码能保证一荤一素,应该还能切个饭后水果或者喝个饮料。一条鱼12块钱,12块钱在外面能吃到什么呢?一个煎饼果子10元,一碗不带肉的拉面我们这里12元,点个9.9特价的外卖加上配送费都得14元了。这么算,想要吃好省钱还是在家自己做比较明智。今天我们分享红烧罗非鱼的做法,罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,含有丰富的蛋白质,这是一道老少皆宜的居家菜。

做法:首先准备一条鱼,每次买鱼会让卖鱼阿姨帮忙杀掉,但是回来还是要清理好长时间,主要是边边角角的鳞片,肚子里面黑色的膜也要清洗干净。洗好后的鱼用刀割出花刀,主要方便入味,把水分沥干。

做法:锅内倒入植物油烧热,把鱼煎至两面微焦。我有很多朋友煎鱼的时候特别怕油,尤其翻面的时候用铲子弄的鱼没煎就快碎了,教大家一个方法。先把油烧热,这个时候把火关掉,把鱼放进去,油温是足够煎鱼的一面的,但是关掉火就没那么恐怖了,然后迅速用手拿起鱼头把鱼翻个面,再打开火。鱼煎好之后加入清水,清水没过鱼,放入生姜、葱段、八角、香叶、老抽、酱油、白糖、干辣椒大火把锅烧开,烧开之后加入一小勺白酒,一小勺醋,转小火慢炖。我做鱼不放料酒,白酒和醋混合除了去腥,还能提香。鱼烧熟后大火收干汤汁,加盐调味,出锅撒上香菜末。

一道微辣鲜香的红烧罗非鱼就做好了,一条鱼搭配一个清淡小素菜,两碗米饭,基本20块钱搞定,是不是又实惠又美味呢?你平时都做哪些又实惠又美味的菜呢?

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